토마토 바질김치

 

올해 처음 바질을 심었는데

얘가 생각보다 수더분해서 비닐하우스와 노지 밭에 나누어 심었는데

두 곳 다 잘자라서 혼자 먹기에는 좀 많아졌다.

누가 바질김치 얘기를 하길래 열무김치나 배추김치 수준으로 생각이 들어 무슨...?

그랬는데 알고 보니 겉절이 처럼 조금씩 담아 2~3일에 먹는다고,

바질만하기에는 좀 그래서 토마토바질김치가 적당하다 싶어 시험 삼아 한번 담아 보았다.

 

토마토마리네이드를 늘상 해먹어서  토마토는 기본적으로 있으니

잘 씻어 적당하게 등분을 해서

마늘,파,배즙약간,그리고 홍게맛간장이 있어서 그것을 쓰고 매실액 한 수저 넣고 고춧가루로 버무려 양념을 만들고

토마토 먼저 버무리고...

 

 

 

바질은 잎만 떼어 나중에 넣고 버무렸다.

토마토와 고춧가루의 조합이 어떨까 했는데 의외로 맛이 괜찮더라는,

 

 

통에 옮겨 담고 마무리고 깨송송.

 

 

토마토 약간 큰 것 다섯 개, 

바질 한 줌

가는파 두 뿌리

매실액 한 수저 

홍게맛간장 두 수저

고춧가루 다섯 수저

통깨 한 수저.

배즙 다섯 수저

이것이 집에 있는 재료로만 대~충 담은 나의 계량이다.